|
|
Minifrietjes Met Thaise Kwartel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 kleine vastkokende aardappelen
olijfolie
zout en peper
bloem
1 teentje look
frituurolie
1 el sesamzaad
2 dl sojasaus
6 el suiker
tabasco (enkele druppels)
platte peterselie (enkele blaadjes)
20 kwartelbouten
1 dl Japanse rijstwijn
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen tot kleine frietjes van 0,5 op 4 cm. Kook ze halfgaar in gezouten water. Laat ze uitlekken en dep ze droog in een keukenhanddoek.
Bereidingswijze:
Frituur ze gedurende 6 a 8 min op 180?C. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Breng de sojasaus, Japanse rijstwijn, fijngeperste look, tabasco en suiker aan de kook. Laat het vocht inkoken tot het geheel een beetje stroperig wordt. Voeg het sesamzaad toe. Kruid de kwartelbouten met zout en peper. Rol ze in de bloem. Bak de bouten in olijfolie tot ze een goudbruin kleurtje hebben.
|
|
|